Groentefeest
Wat een kleuren hè! Super voedzaam en heel gemakkelijk. Een snelle vegetarische maaltijd met een flinke portie groenten. Wat heb je nodig voor 2 personen? -120 gr zilvervliesrijst – 75 gr erwten – 75 gr wortel – 75 gr gele paprika – 100 gr pompoen (ik had voorverpakte blokjes) – 75 gr broccoli – 100 […]
Aspergesoep
Heerlijk licht en romig soepje wat je als lunch kunt eten voor extra groenten maar ook lekker bij het avondeten. Gebaseerd op een recept van de AH. Wat heb je nodig voor 4 personen? – 500 gr verse witte asperges – 1,5 liter water – 75 gr ongezouten boter of margarine – 75 gr tarwebloem […]
MIHOEN SALADE MET VIS
Heerlijke frisse en gezonde salade, erg geschikt voor een warme zomerse dag! Ik word hier zelf heel blij van en ik denk jullie ook. Wat heb je nodig voor 4 personen? Mihoen salade: – 250 gr mihoen rice noodles (1 zak) – 3 cm verse gember – Halve komkommer – Halve chilipeper – Peterselie en […]
Pompoensoep
Houd jij ook zo van lekkere soepjes? Ik kan er echt eeuwig mee blijven variëren. Wat is jouw favoriet? Ingrediënten (6 koppen): – 2 eetlepel olijfolie – 1 flespompoen – 3 winterpenen – 3 sjalotten – 3 teentjes knoflook, fijngesneden of geperst – ¼ theelepel cayennepeper – 2 appels – 1 sinaasappel – 1 à […]
noord-afrikaanse kippenstoof
Een heerlijke maaltijd gebaseerd op een recept van Marley Spoon. Wat heb je nodig voor 2 personen: 100 gr kipfilet 120 gr kikkererwten 120 gr couscous 1 gele paprika 1 wortel blik tomatenblokjes 1 verse chilipeper shoarma kruiden 10 gr verse peterselie 1 kippenbouillonblokje peper/zout olijfolie Optioneel: gele rozijnen voor door de couscous. Bereiding: Snijd […]
Touch of pink!
Een maaltijd waarbij je zelf allerlei variaties kunt aanbrengen. Ikzelf heb deze bowl gemaakt met gerookte zalm, maar kan ook te combineren zijn met (gerookte) kip, beefreepjes of varkenshaas. Daarbij makkelijk aan te passen naar een Vega maaltijd door de vis/vlees te vervangen door 135gr sojabonen of 2x ei. Wat heb je nodig (2 personen); […]
Vegetarische Pasta Pesto (ook vegan mogelijk)
Een heerlijk vullende warme maaltijd met veel smaak! Wat heb je nodig voor 2 personen? 120 gr volkorenspaghetti 2 teentjes knoflook 1 ui halve courgette 250 gr kastanjechampignons 200 gr Vivera kip stuckjes (Niet vegetarisch? Neem dan 200 gram kipfilet in blokjes) 1 avocado (= ‘noten’) 2 el groene pesto (Costa Ligure Pesto Genovese Bio […]
AARDAPPELPIZZA
Een bodem van aardappel: een stuk minder zout en erg lekker 😋 Wat heb je nodig voor 2 personen? 500 gram aardappelen ½ blik tomatenblokjes zonder zout 200 gram kipfilet 5 olijven 150 gram champignons 1 rode paprika olie oregano 50 gram mozzarella (vervangen voor 1 x ‘kaas’) Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in […]
LUNCHSALADE MET RODE BIET EN FETA
Mmmm, een salade bomvol vitamientjes! Als dat geen voedzame lunch is! Rode bietjes hebben veel gezondheidsvoordelen: Bomvol vitaminen en mineralen; Magnesium, kalium, vezels, fosfor en ijzer Werkt ontgiftend Rijk aan antioxidanten Bloeddruk- en cholesterolverlagend Verhoogt het uithoudingsvermogen Wat heb je nodig per persoon? 250 gram gekookte rode biet (in blokjes gesneden) 6 snoeptomaatjes (door vieren […]
ZOMERS VISPAKKETJE UIT DE OVEN
Een lichte maaltijd waar je weinig tijd aan kwijt bent, de oven doet eigenlijk al het werk. Het enige dat je hoeft te doen is het snijden van de ingrediënten en deze te verpakken in het bakpapier! Wat heb je nodig voor 2 personen? 200 gram witvis; kabeljauw, tilapia, schelvis, etc. 100 gram cherrytomaatjes 150 […]