Groentefeest

Wat een kleuren hè!
Super voedzaam en heel gemakkelijk. Een snelle vegetarische maaltijd met een flinke portie groenten.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

-120 gr zilvervliesrijst
– 75 gr erwten
– 75 gr wortel
– 75 gr gele paprika
– 100 gr pompoen (ik had voorverpakte blokjes)
– 75 gr broccoli
– 100 gr boontjes
– 270 gr bruine bonen

– Schil de wortel en snijd in schijfjes. Snijd de boontjes in stukjes en kook allebei voor 15 minuten. Kan afwijken, ligt aan de dikte.
– De rijst kook je zo lang als aangeven staat op de verpakking.
– Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe de laatste 8 minuten bij de wortels en giet daarna af.
– Snijd de paprika in dunne reepjes en bak ze even aan tot ze wat glazig zijn, voeg de rest toe en bak goed op.
– Doe er nog wat peper en zout bij, naar smaak andere kruiden zoals paprikapoeder, kurkuma, Italiaanse kruiden.

Ook veel andere soorten groenten passen in dit gerecht. Zoals courgette, prei of champignons.

Smakelijk!

Delen via

Bekijk meer

Groentefeest

Delen via

Bekijk meer