Waterbeu?
Ik hoor vaak dat mensen niet zo van water houden en dat het maar saai is. Zonde, want water is juist zo goed en belangrijk voor ons! We wassen ons ook met water en niet met frisdrank toch? 😉 Om het drinken ervan wat leuker te maken kun je je water oppimpen met groenten, fruit en […]
Upgrade je boterham!
Mmmm wat een lekker ontbijtje! Kies je normaal, in alle haast van de dag, snel voor een snee brood met een plak kaas er op? Geef je boterham dan eens een upgrade! – 2 sneetjes brood 40 gram geitenkaas(spread) 1/2 peer Rozemarijn (Wal)noten Naar wens honing Genieten hoor!
Touch of pink!
Een maaltijd waarbij je zelf allerlei variaties kunt aanbrengen. Ikzelf heb deze bowl gemaakt met gerookte zalm, maar kan ook te combineren zijn met (gerookte) kip, beefreepjes of varkenshaas. Daarbij makkelijk aan te passen naar een Vega maaltijd door de vis/vlees te vervangen door 135gr sojabonen of 2x ei. Wat heb je nodig (2 personen); […]
Aardappels, vis en groenten
AARDAPPELS, VIS EN GROENTEN. Heerlijk om buiten te eten met dit weer! Soms ben je gewoon een beetje lui maar wil je toch gezond eten. Dit recept is daar heel geschikt voor en ook nog is heel lekker. Wat heb je nodig voor 2 personen: 200 gram zalm 1 broccoli 250 gram wortels 400 gram […]
Ovenschotel met zoete aardappelpuree, groenten en gehakt
Een heerlijke ovenschotel boordevol groenten! Wat heb je nodig voor 4 personen? 400 gram rundergehakt 400 gram broccoli (eventueel broccoliroosjes uit de vriezer) 250 gram (kastanje)champignons 2 rode paprika’s 1 ui 2 teentjes knoflook 800 gram zoete aardappel 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gerookte paprika poeder Peper (en naar smaak zout) Bereiding: Breng een […]
Vegetarische Pasta Pesto (ook vegan mogelijk)
Een heerlijk vullende warme maaltijd met veel smaak! Wat heb je nodig voor 2 personen? 120 gr volkorenspaghetti 2 teentjes knoflook 1 ui halve courgette 250 gr kastanjechampignons 200 gr Vivera kip stuckjes (Niet vegetarisch? Neem dan 200 gram kipfilet in blokjes) 1 avocado (= ‘noten’) 2 el groene pesto (Costa Ligure Pesto Genovese Bio […]
RISOTTO MET GARNALEN
Dit is echt één van mijn favorieten! Deze komt dan ook regelmatig terug in mijn weekmenu. Wat heb je nodig voor 2 personen? • 120 gram risottorijst • 200 gram garnalen • 1 ui • 1 à 2 teentjes knoflook • 150-200 gram gewassen, verse spinazie • 250 gram cherry tomaatjes • 1 el groene […]
AARDAPPELPIZZA
Een bodem van aardappel: een stuk minder zout en erg lekker 😋 Wat heb je nodig voor 2 personen? 500 gram aardappelen ½ blik tomatenblokjes zonder zout 200 gram kipfilet 5 olijven 150 gram champignons 1 rode paprika olie oregano 50 gram mozzarella (vervangen voor 1 x ‘kaas’) Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in […]
LUNCHSALADE MET RODE BIET EN FETA
Mmmm, een salade bomvol vitamientjes! Als dat geen voedzame lunch is! Rode bietjes hebben veel gezondheidsvoordelen: Bomvol vitaminen en mineralen; Magnesium, kalium, vezels, fosfor en ijzer Werkt ontgiftend Rijk aan antioxidanten Bloeddruk- en cholesterolverlagend Verhoogt het uithoudingsvermogen Wat heb je nodig per persoon? 250 gram gekookte rode biet (in blokjes gesneden) 6 snoeptomaatjes (door vieren […]
ZOMERS VISPAKKETJE UIT DE OVEN
Een lichte maaltijd waar je weinig tijd aan kwijt bent, de oven doet eigenlijk al het werk. Het enige dat je hoeft te doen is het snijden van de ingrediënten en deze te verpakken in het bakpapier! Wat heb je nodig voor 2 personen? 200 gram witvis; kabeljauw, tilapia, schelvis, etc. 100 gram cherrytomaatjes 150 […]