Frisse groene smoothie
Een romige smoothie met avocado en andijvie en een beetje munt. Als ontbijt maar ook tussendoor een goede keuze. Wat heb je nodig voor 2 smoothies? 125 gr andijvie 1 banaan 400 ml melk (melk naar keuze) 1 avocado 2 takjes munt Sap van 1 limoen Scheutje lijnzaadolie Bereiding: Pel de banaan en haal de […]
noord-afrikaanse kippenstoof
Een heerlijke maaltijd gebaseerd op een recept van Marley Spoon. Wat heb je nodig voor 2 personen: 100 gr kipfilet 120 gr kikkererwten 120 gr couscous 1 gele paprika 1 wortel blik tomatenblokjes 1 verse chilipeper shoarma kruiden 10 gr verse peterselie 1 kippenbouillonblokje peper/zout olijfolie Optioneel: gele rozijnen voor door de couscous. Bereiding: Snijd […]
Touch of pink!
Een maaltijd waarbij je zelf allerlei variaties kunt aanbrengen. Ikzelf heb deze bowl gemaakt met gerookte zalm, maar kan ook te combineren zijn met (gerookte) kip, beefreepjes of varkenshaas. Daarbij makkelijk aan te passen naar een Vega maaltijd door de vis/vlees te vervangen door 135gr sojabonen of 2x ei. Wat heb je nodig (2 personen); […]
Aardappels, vis en groenten
AARDAPPELS, VIS EN GROENTEN. Heerlijk om buiten te eten met dit weer! Soms ben je gewoon een beetje lui maar wil je toch gezond eten. Dit recept is daar heel geschikt voor en ook nog is heel lekker. Wat heb je nodig voor 2 personen: 200 gram zalm 1 broccoli 250 gram wortels 400 gram […]
Kleurrijke couscoussalade met feta en granaatappelpitjes
Een heerlijke, verfrissende lente-salade! Wat heb je nodig voor 2 personen? ▪️120 gram couscous ▪️1 rode paprika ▪️1/2 komkommer ▪️Snoeptomaatjes ▪️1 rode ui ▪️1/2 avocado ▪️120 gram feta ▪️Verse basilicum ▪️50 gram granaatappelpitjes ▪️1 el olijfolie ▪️Citroensap ▪️Kurkuma ▪️Komijn ▪️ Zwarte peper Bereiding: ▪️ Bereid de couscous zoals op de verpakking beschreven staat. ▪️ Was en snijd de […]
Ovenschotel met zoete aardappelpuree, groenten en gehakt
Een heerlijke ovenschotel boordevol groenten! Wat heb je nodig voor 4 personen? 400 gram rundergehakt 400 gram broccoli (eventueel broccoliroosjes uit de vriezer) 250 gram (kastanje)champignons 2 rode paprika’s 1 ui 2 teentjes knoflook 800 gram zoete aardappel 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gerookte paprika poeder Peper (en naar smaak zout) Bereiding: Breng een […]
POKÉBOWL MET ZALM
Zelf vind ik dit een heerlijke maaltijd. En soms, als ik lui ben in het weekend, bestel ik het gewoon🤭. Natuurlijk is zelf maken een stuk gezonder en helemaal niet zo moeilijk! Wat heb je nodig voor 4 personen? Voor de rijst: 240 gram sushi rijst 5 eetlepels rijstazijn 1 theelepel rietsuiker beetje zout 400 […]
Vegetarische Pasta Pesto (ook vegan mogelijk)
Een heerlijk vullende warme maaltijd met veel smaak! Wat heb je nodig voor 2 personen? 120 gr volkorenspaghetti 2 teentjes knoflook 1 ui halve courgette 250 gr kastanjechampignons 200 gr Vivera kip stuckjes (Niet vegetarisch? Neem dan 200 gram kipfilet in blokjes) 1 avocado (= ‘noten’) 2 el groene pesto (Costa Ligure Pesto Genovese Bio […]
RISOTTO MET GARNALEN
Dit is echt één van mijn favorieten! Deze komt dan ook regelmatig terug in mijn weekmenu. Wat heb je nodig voor 2 personen? • 120 gram risottorijst • 200 gram garnalen • 1 ui • 1 à 2 teentjes knoflook • 150-200 gram gewassen, verse spinazie • 250 gram cherry tomaatjes • 1 el groene […]
AARDAPPELPIZZA
Een bodem van aardappel: een stuk minder zout en erg lekker 😋 Wat heb je nodig voor 2 personen? 500 gram aardappelen ½ blik tomatenblokjes zonder zout 200 gram kipfilet 5 olijven 150 gram champignons 1 rode paprika olie oregano 50 gram mozzarella (vervangen voor 1 x ‘kaas’) Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in […]