fbpx

POKÉBOWL MET ZALM

Pokebowl met zalm

30 apr POKÉBOWL MET ZALM

Zelf vind ik dit een heerlijke maaltijd. En soms, als ik lui ben in het weekend, bestel ik het gewoon🤭.
Natuurlijk is zelf maken een stuk gezonder en helemaal niet zo moeilijk!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

Voor de rijst:

  • 240 gram sushi rijst
  • 5 eetlepels rijstazijn
  • 1 theelepel rietsuiker
  • beetje zout
  • 400 ml water

Voor de garnering:

  • 400 gram verse zalmfilet
  • 2 el sojasaus (versie met minder zout)
  • ¼ theelepel sriracha hot sauce
  • ¼ theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel yofresh
  • Sap van een ¼ limoen
  • 175 gram sojaboontjes
  • 1 avocado
  • 125 gram zeewiersalade of een aantal vellen Nori Snack (gedroogde zeewier)
  • 8 radijsjes
  • Sesamzaadjes

Bereiding:

  • Spoel de rijst goed af en kook de rijst met 400 ml water zo’n 15 minuten. Laat de rijst na bereiding goed afkoelen. Let op: dit kan wel even duren!
  • Verwarm ondertussen in een ander pannetje de rijstazijn met het zout en de suiker, totdat de suiker is opgelost. Dit is de dressing voor de rijst.
  • Giet de dressing over de rijst en roer een paar keer om. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Meng ondertussen de yofresh met de sojasaus, sriracha hot sauce, sesamolie en limoensap. Snijd de zalm in kleine blokjes van 1×1 cm en marineer in het mayonaisemengsel.
  • Snijd de radijsjes in dunne plankjes en snijd de avocado in plakjes.
  • Schep de afgekoelde rijst in vier kommen en verdeel hierover de zalm, avocado, de sojaboontjes, radijsjes en de zeewier.
  • Top de poké bowl af met sesamzaadjes

Wil je iets meer pit? Voeg dan wat extra chilivlokken of heel fijn gesneden rode peper toe.

Eet smakelijk!