ITALIAANSE FRITTATA
Een frittata is een goedgevulde Italiaanse omelet. De basis bestaat altijd uit losgeklopte eieren, die worden aangevuld met restjes groenten, kruiden, kaas of zelfs gekookte pasta. Ideaal dus om van je kliekjes af te komen! Deze frittata met courgette en parmezaan is heel gemakkelijk om te maken. Lekker als lunchgerecht of serveer als hoofdgerecht met […]
EASY LUNCH PASTASALADE
Smaakvol en heel gemakkelijk te maken! Fijn om mee te nemen onderweg in plaats van boterhammen. Ingrediënten voor 2 personen: – 130 gr vlinderpasta – 100 gr kip – 135 gr kikkererwten – 100 gr erwtjes – 1 punt paprika – ongeveer 10 zwarte olijven – 2 el olijfolie – Paar blaadjes verse basilicum – […]
Lunchsalade met rode biet en geitenkaas
Heerlijk fris en gezond! Benodigdheden 2 personen: – 2 appels – 1 witte ui – 50 gram walnoten – 2 el witte wijnazijn – 1 el gembersiroop – 80 gram geitenkaas – 500 gram gekookte rode bieten – rucola sla melange – peper – balsamico azijn Bereiding: – Snijd de gekookte rode biet in kleine […]
BANAAN EN EI PANNENKOEK
Wil je een keer wat anders voor ontbijt, lunch of gezond nagerecht? Dan zit je hier goed want deze pannenkoekjes zijn heerlijk! Wat heb je nodig voor 1 persoon: – 1 banaan – 2 eieren – Gemalen kokos naar smaak – Kaneel naar smaak Bereiding: – Prak de banaan en zorg dat het zo glad […]
Volkorenbrood met roerei
Zin in een keer wat anders op je boterham dan kaas? Ei is lekkere vervanger van je plakje kaas. Dit hoeft natuurlijk niet altijd een gekookt eitje te zijn, je kunt er ook prima roerei van maken. Wat heb je nodig? 2 sneetjes (volkoren)brood 2 eieren een klein scheutje (plantaardige) melk zout en peper (eventueel […]
Broccolisoep
Wil je snel een flinke dosis vitaminen binnenkrijgen? Dan is soep de ideale manier. Lekker als toevoeging bij de lunch, als voedzaam tussendoortje of als voorgerecht. Wat heb je nodig voor ruim een liter soep? 1 el olie 2 uien 2 tenen knoflook één stronk broccoli 1 (bio) groentenbouillonblokje 500 ml water (en meer naar […]
LUNCH MET EI, GROENTEN EN BONEN
Zelf heb ik wel is zin in wat anders dan brood, daarom deel ik met jullie een lunch zonder brood die ook heel voedzaam, vullend en lekker is! Goed variëren met voeding is heel belangrijk, zo krijg je elke keer andere vitamines en mineralen binnen die je lichaam allemaal goed kan gebruiken! Wat heb je […]
Aspergesoep
Heerlijk licht en romig soepje wat je als lunch kunt eten voor extra groenten maar ook lekker bij het avondeten. Gebaseerd op een recept van de AH. Wat heb je nodig voor 4 personen? – 500 gr verse witte asperges – 1,5 liter water – 75 gr ongezouten boter of margarine – 75 gr tarwebloem […]
Upgrade je boterham!
Mmmm wat een lekker ontbijtje! Kies je normaal, in alle haast van de dag, snel voor een snee brood met een plak kaas er op? Geef je boterham dan eens een upgrade! – 2 sneetjes brood 40 gram geitenkaas(spread) 1/2 peer Rozemarijn (Wal)noten Naar wens honing Genieten hoor!
Kleurrijke couscoussalade met feta en granaatappelpitjes
Een heerlijke, verfrissende lente-salade! Wat heb je nodig voor 2 personen? ▪️120 gram couscous ▪️1 rode paprika ▪️1/2 komkommer ▪️Snoeptomaatjes ▪️1 rode ui ▪️1/2 avocado ▪️120 gram feta ▪️Verse basilicum ▪️50 gram granaatappelpitjes ▪️1 el olijfolie ▪️Citroensap ▪️Kurkuma ▪️Komijn ▪️ Zwarte peper Bereiding: ▪️ Bereid de couscous zoals op de verpakking beschreven staat. ▪️ Was en snijd de […]