Vegetarische Pasta Pesto (ook vegan mogelijk)
Een heerlijk vullende warme maaltijd met veel smaak! Wat heb je nodig voor 2 personen? 120 gr volkorenspaghetti 2 teentjes knoflook 1 ui halve courgette 250 gr kastanjechampignons 200 gr Vivera kip stuckjes (Niet vegetarisch? Neem dan 200 gram kipfilet in blokjes) 1 avocado (= ‘noten’) 2 el groene pesto (Costa Ligure Pesto Genovese Bio […]
RISOTTO MET GARNALEN
Dit is echt één van mijn favorieten! Deze komt dan ook regelmatig terug in mijn weekmenu. Wat heb je nodig voor 2 personen? • 120 gram risottorijst • 200 gram garnalen • 1 ui • 1 à 2 teentjes knoflook • 150-200 gram gewassen, verse spinazie • 250 gram cherry tomaatjes • 1 el groene […]
LICHTE LENTE SALADE
Dit is een gerecht wat vaak bij mijn ouders op tafel staat in de zomer en lente. Heerlijk vinden wij deze pastasalade! Je kunt hem eten in de middag maar ook als avond eten. Of beide wanneer je nog wat over hebt en de volgende dag een lekkere lunch wilt 😊 Wat heb je nodig voor […]
AARDAPPELPIZZA
Een bodem van aardappel: een stuk minder zout en erg lekker 😋 Wat heb je nodig voor 2 personen? 500 gram aardappelen ½ blik tomatenblokjes zonder zout 200 gram kipfilet 5 olijven 150 gram champignons 1 rode paprika olie oregano 50 gram mozzarella (vervangen voor 1 x ‘kaas’) Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in […]
KIPPENRAGOUT
Heerlijk met (zilvervlies)rijst en boontjes! Smaakvoller krijg je hem bijna niet😊 Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 ui 400 gr kipfilet 1 laurierblaadje 1 kippenbouillon tablet 150 gr champignons 1 dl droge witte wijn 35 gr boter 35 gr bloem 3 eetlepels slagroom* 2 eetlepels fijngehakte peterselie Zout, peper Bereiding: Pel de ui […]
LUNCHSALADE MET RODE BIET EN FETA
Mmmm, een salade bomvol vitamientjes! Als dat geen voedzame lunch is! Rode bietjes hebben veel gezondheidsvoordelen: Bomvol vitaminen en mineralen; Magnesium, kalium, vezels, fosfor en ijzer Werkt ontgiftend Rijk aan antioxidanten Bloeddruk- en cholesterolverlagend Verhoogt het uithoudingsvermogen Wat heb je nodig per persoon? 250 gram gekookte rode biet (in blokjes gesneden) 6 snoeptomaatjes (door vieren […]
ZOMERS VISPAKKETJE UIT DE OVEN
Een lichte maaltijd waar je weinig tijd aan kwijt bent, de oven doet eigenlijk al het werk. Het enige dat je hoeft te doen is het snijden van de ingrediënten en deze te verpakken in het bakpapier! Wat heb je nodig voor 2 personen? 200 gram witvis; kabeljauw, tilapia, schelvis, etc. 100 gram cherrytomaatjes 150 […]