Je kunt ook eindeloos blijven variëren en het verveelt niet snel (vind ik ).

Het bericht FRISSE KWARK verscheen eerst op FOOD&YOU.

Het bericht APPELTAART HAVERMOUTPAP verscheen eerst op FOOD&YOU.

Ingrediënten

• 2 komkommers
• 2 eetlepels arachideolie
• 1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
• 1 limoen (sap)
• 5 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 3 eetlepels sesamzaad
• 1 eetlepel koriander (fijngehakt)

Bereiden

1. Halveer de komkommers in de lengte en schraap de zaadlijsten eruit.
2. Snijd elke komkommerhelft in stukken en snijd deze in staafjes.
3. Verhit de olie en roerbak hierin de komkommer 2-3 minuten.
4. Voeg de rode peper toe en bak nog 1-2 minuten.
5. Meng het limoensap en de sojasaus erdoor.
6. Verhit intussen de sesamolie en rooster hierin het sesamzaad.
7. Bestrooi de komkommer met sesamzaad en koriander.
8. Dit recept is lekker bij oosterse gerechten als nasi goreng.

Bereidingstip

Vervang in het recept de rode peper door rode ui of paprika.

Bak stukjes lente-/bosui mee met de komkommer.

Eet smakelijk!

Groetjes Kim

Het bericht Pittige komkommer uit de wok verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig?
– 2 eieren
– Halve avocado
– 1 ui
– 120 gram bruine bonen
– Grote hand tomaten
– Punt paprika
– Bladpeterselie
– Peper, zout, Italiaanse kruiden, kerriepoeder, uienpoeder, chilipoeder, paprikapoeder (kunnen ook andere kruiden zijn).

Bereiding:
– Snijdt de paprika in (kleine) reepjes en de tomaatjes halveer je, snijd de ui een halveringen.
– De avocado halveren en verwijder de pit. Snijd horizontaal en verticaal in en schep het met een lepel uit.
– Maak de bruine bonen schoon en laat uitlekken.
– Was en snijd de bladpeterselie in stukjes.
– Doe twee eieren in een kom en klop het samen met de kruiden op.
– Schenk olie in de pan en bak de ui rustig aan tot ze glazig zijn en voeg de paprika toe ongeveer twee minuten.
– Schenk de eieren in de pan en roer rustig en voeg als laatste de bonen en tomaten toe.
– Schep het op je bord en garneer met de avocado en bladpeterselie.
Smakelijk eten!
Volg je een voedingstraject bij ons?

In plaats van kwark: 2 eieren.
In plaats van noten: halve avocado.
In plaats van 2 sneetjes brood: 120 gram bruine bonen.
Wil je er een avondmaaltijd van maken?
Doe er dan nog 65 gram rijst bij. En hoog de bruine bonen op naar 135 gram als vleesvervanger.

Groetjes FOOD&YOU
www.foodandyou.nl

Het bericht LUNCH MET EI, GROENTEN EN BONEN verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig:

• 2 bananen
• 100 gram havervlokken
• 1 grote wortel
• 2 eieren
• 1 el agave siroop
• 2 tl kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 85 gr gewelde dadels
• 20 gr moerbeien & gojibessen mix
• 1 handje vol met gemengde noten

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Schil de wortel en pel de banaan en doe alles in de blender en mix tot een glad geheel.
• Wil je nog wat meer bite dan kun je nog wat nootjes en moerbeien & gijbessen mix door het gladde beslag roeren.
• Spray/ vet de cake vormpjes in en verdeel over 12 vormpjes.
• Zet de cakejes 25 tot 28 min op 180 graden in de oven.
• Check even met een satéprikker of ze gaar zijn. Als er beslag aan blijft hangen laat ze dan wat langer garen in de oven.

Geniet van deze gezonde en lekkere cakejes!

Het bericht BANANEN CAKEJES verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig (2 personen);

• 150 gr gerookte zalm
• 120 gr quinoa
• 100 gr komkommer
• 2x steel lente ui
• 100 gr radijs
• 1 ‘winter’peen
• 2 eetlepels wasabi mayonaise
• 40 gr sesamzaad
• 1-2 eetlepels azijn
• 1 theelepel suiker
• Zout

Het bericht Touch of pink! verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Het bericht Kleurrijke couscoussalade met feta en granaatappelpitjes verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

Voor de rijst:

• 240 gram sushi rijst
• 5 eetlepels rijstazijn
• 1 theelepel rietsuiker
• beetje zout
• 400 ml water

Voor de garnering:

• 400 gram verse zalmfilet
• 2 el sojasaus (versie met minder zout)
• ¼ theelepel sriracha hot sauce
• ¼ theelepel sesamolie
• 1 eetlepel yofresh
• Sap van een ¼ limoen
• 175 gram sojaboontjes
• 1 avocado
• 125 gram zeewiersalade of een aantal vellen Nori Snack (gedroogde zeewier)
• 8 radijsjes
• Sesamzaadjes

Bereiding:

• Spoel de rijst goed af en kook de rijst met 400 ml water zo’n 15 minuten. Laat de rijst na bereiding goed afkoelen. Let op: dit kan wel even duren!
• Verwarm ondertussen in een ander pannetje de rijstazijn met het zout en de suiker, totdat de suiker is opgelost. Dit is de dressing voor de rijst.
• Giet de dressing over de rijst en roer een paar keer om. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Meng ondertussen de yofresh met de sojasaus, sriracha hot sauce, sesamolie en limoensap. Snijd de zalm in kleine blokjes van 1×1 cm en marineer in het mayonaisemengsel.
• Snijd de radijsjes in dunne plankjes en snijd de avocado in plakjes.
• Schep de afgekoelde rijst in vier kommen en verdeel hierover de zalm, avocado, de sojaboontjes, radijsjes en de zeewier.
• Top de poké bowl af met sesamzaadjes

Wil je iets meer pit? Voeg dan wat extra chilivlokken of heel fijn gesneden rode peper toe.

Eet smakelijk!

Het bericht POKÉBOWL MET ZALM verscheen eerst op FOOD&YOU.

• 400 gr aardappelen (of krieltjes)
• 3 teentjes knoflook
• 2 uien
• 1 broccoli
• 175 gr Vivera gyros
• 2 paprika’s
• 3 steeltjes lenteui
• 2 el olie
• kruiden naar eigen smaak. Ik heb gekozen voor peper, kerriepoeder, gemberpoeder, citroengras, kurkuma, een beetje koekkruiden en chilipoeder – alles op gevoel en smaak.
• Optioneel: Bestrooi met 2 eetlepels edelgistvlokken of Parmezaanse kaas. Volg je in de praktijk een gezondheidsprogramma? Houd overdag 1 x kaas over 
  

  ---

  Bereiding

• Zet een pannetje water op het vuur en breng aan de kook.
• Was en snijd ondertussen (schillen mag, hoeft niet) de aardappelen en broccoli in stukjes.
• Kook de aardappeltjes in zo’n 5 minuten beetgaar. Voeg de broccoli de laatste minuutjes nog even toe en kook beetgaar. Giet het vocht goed af.
• Snipper de ui en knoflook en snijd de paprika en lenteui in wat grovere stukjes.
• Verhit 2 el olie in een wok- of hapjespan en fruit de ui en knoflook even aan.
• Voeg de aardappelen toe en bak 5 minuten mee.
• Voeg daarna de paprika en broccoli toe en bak nog 5 minuten.
• Bak op het einde de lenteui en ‘gyros’ nog kort mee.
• Breng op smaak met de gewenste kruiden.
• Verdeel over 2 borden en garneer met edelgistvlokken of Parmezaanse kaas.Tip! Heb je nog andere groenten over zoals courgette of champignons dan kun je die er natuurlijk altijd aan toevoegen!

  Eet smakelijk!

  Groetjes Roos

Het bericht VEGETARISCH ‘AVG-TJE’ verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig?

• Rucola
• Komkommer, in blokjes
• Courgette, in blokjes 
• 20 gram boekweit, kook volgens de instructies op de verpakking (ongekookte hoeveelheid = 1 x ‘brood’)
• 40 gram zachte, verse geitenkaas (= 2 x ‘kaas’)
• 50 gram druiven, gehalveerd (= 1/2 x ‘fruit’)
• 25 gram pecannoten/zonnebloempitten/lijnzaad (= ‘noten’)
• 1/2 lepel (lijnzaad)olie
• Zwarte peper (naar smaak andere kruiden)

Maak je er liever een maaltijdsalade van? Neem dan 50-60 gram geitenkaas en 60 gram boekweit.

Smakelijk!

Het bericht LUNCHSALADE MET GEITENKAAS verscheen eerst op FOOD&YOU.