Een heerlijke maaltijdsalade met kip, kikkererwten, cashewnoten en mango.
En, het fijne is, het past precies in je dagmenu wanneer je bij ons een afslank- of fit met voeding programma volgt.
Wat heb je nodig?
– 2 personen –
- 200 gram kipfilet
- 2 el tandoori kruiden (zonder suiker en zout)
- 2 el olijfolie
- zakje veldsla (of andere sla naar keuze)
- 1/2 komkommer
- 10 radijsjes
- 1/2 mango
- 50 gram cashewnoten
- 1 blik (biologische) kikkererwten
Dressing:
- 4 el magere yoghurt
- 1 el limoensap
- verse koriander (of peterselie)
- Snufje knoflookpoeder
- peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel goed schoon met lauwwarm water. Laat ze uitlekken en dep ze droog.
Meng de kikkererwten met een el olie en een el tandoorikruiden. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en rooster ze in de oven in 25 minuten licht krokant. - Snijd de kipfilet in blokjes. Meng met 1 el olie en 1 el tandoorikruiden. Verhit een koekenpan en bak hierin de kipblokjes gaar.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd deze en de radijsjes in schijfjes. Schil de mango en snijd in blokjes.
- Meng de ingrediënten van de dressing.
- Neem 2 borden (of 1 grote kom). Verdeel de sla, de komkommer, de radijs, de mango, de kikkererwten en de kipblokjes over de 2 borden. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de cashewnoten en eventueel wat extra koriander of peterselie.
Volg je bij ons in de praktijk een programma?
Houd overdag je portie noten over om in deze maaltijd te verwerken en neem de kikkererwten in plaats van aardappels/rijst/granen.
Eet smakelijk!
Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.
Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Groetjes en tot ziens!
