Voedingsweetjes Archieven | FOOD&YOU

Flespompoen

Kim — Wed, 27 Jan 2021 13:49:44 +0000

De flespompoen is een van de meest voorkomende en bekende variant onder de pompoensoorten.
Deze mooie, oranje groente heeft meerdere gezondheidsvoordelen en kan bij een breed scala aan maaltijden ingezet worden.

In tegenstelling tot de naam groeit de winterpompoen in de zomer en wordt deze in de herfst geoogst.
Het dikke, harde, externe en stevige vlees maakt het geschikt om gedurende meerdere maanden te bewaren. Dit betekent dat wij hier in de winter volop van kunnen genieten in soepen, stamppotten en stoofschotels.

Het vruchtvlees van de flespompoen is een goede bron van vezels, kalium, calcium, ijzer, fosfor, vitamine A en C.
De voedingswaarde van flespompoen maakt het voordelig voor onze spijsvertering, de bloeddruk en het draagt bij aan een gezonde huid en haar. Flespompoen levert daarnaast maar weinig kcal, dus ook nog eens goed voor de lijn.

Extra gezondheidsvoordelen:

Verlaging en voorkoming van hoge bloeddruk
Flespompoen bevat volop kalium, dit heeft een positief effect op de bloeddruk.

Voorkoming van astma
Mensen die regelmatig producten met een hoge hoeveelheid bètacaroteen eten, lijken een lager risico op astma te hebben. Bètacaroteen is een antioxidant wat zorgt voor het heldere oranje pigment van bepaalde groenten en fruit.

Kankerrisico verlagen
Studies hebben aangetoond dat mensen die meer carotenoïden consumeren, waaronder bètacaroteen, minder kans hebben op darmkanker.

Diabetes beheren
Mensen met type 1 diabetes die voedingsvezels met een hoge vezel consumeren, hebben een lagere algehele bloedsuikerspiegel. Bij mensen met type 2 diabetes kunnen vezels hun bloedsuiker, lipiden en insuline verbeteren. Pompoen scoort door de vezels ook laag op de glycemische index. Dit betekent dat, ondanks de zoetere smaak, pompoen onze bloedsuikerspiegel niet laat pieken.
Een portie pompoen zorgt voor ongeveer 6,6 gram vezel. Per dag wordt geadviseerd om zo’n 30-40 gram voedingsvezels te eten.

Het bericht Flespompoen verscheen eerst op FOOD&YOU.

Stevia

Kim — Thu, 14 Jan 2021 16:03:42 +0000

Gezond of niet?

Dat suiker niet goed voor ons is, weten we denk ik allemaal wel. Een van de redenen dat veel fabrikanten vele schuilnamen gebruiken in hun producten om de aanwezigheid van toegevoegde suikers te verbergen.

Hierdoor kiezen steeds meer mensen voor de kcalarme (en vaak kunstmatige) zoetstoffen om toch die zoete smaak aan hun koffie, thee of yoghurt te geven. Helaas kunnen kunstmatige zoetstoffen nog slechter voor je gezondheid zijn dan suiker. Het is immers behoorlijk chemisch.

Kunstmatige zoetstoffen worden zelfs gelinkt aan diverse gezondheidsproblemen. Daarnaast kunnen ze verschillende processen in ons lijf behoorlijk verstoren. Niet de beste keuze dus!

Gelukkig zijn er gezondere alternatieven, zoals stevia. Dit is een natuurlijke zoetmaker afkomstig van een plantje wat we honingkruid noemen. Deze zoetmaker is zonder de negatieve gezondheidseffecten en bevat juist gezonde voedingsstoffen.

Pure stevia kan zelfs helpen bij het verlagen van de bloeddruk en heeft het een positief effect op onze bloedsuikerspiegel.

Let op: Dit geldt niet voor alle vormen van stevia. Sommige soorten kunnen nog steeds heel bewerkt zijn door de toevoeging van maltodextrine om de smaak wat zoeter te maken. Maltodextrine heeft dezelfde eigenschappen als suiker. Dit geldt met name voor stevia-extracten zoals de witte bewerkte stevia. Het kan soms zelfs zo zijn dat een product maar een paar procent stevia extract bevat en voor de rest maltodextrine. Terwijl er op de verpakking toch echt het woord stevia gebruikt wordt. Let er bij de ingrediëntenlijst op of er een toevoeging is met -ine of -ose. Dit geeft aan dat er een vorm van suiker gebruikt is.

Je kunt bij het gebruik van stevia beter kiezen voor de pure variant; de biologische groene stevia. Hierbij is het complete blad vermalen tot een 100% natuurlijke poeder. Deze geeft een bitterzoete en dropachtige nasmaak.

Groetjes Susan van FOOD&YOU!

Het bericht Stevia verscheen eerst op FOOD&YOU.

OLIJFOLIE

Kim — Sat, 28 Nov 2020 10:13:22 +0000

Ik was vorige week op zoek naar olijfolie in de supermarkt. Wat een keuze! Door de vele soorten werd het bijna onmogelijk om er een uit te kiezen.

Wist je dat de eigenschappen van olie heel erg verschillen? Daardoor is niet iedere olie overal geschikt voor. Zo is de ene heerlijk als dressing door een salade en de andere is juist weer ideaal om in te bakken.

Olijfolie is voor de meesten toch wel de bekendste olie. Olijfolie wordt gewonnen uit het vruchtvlees en de pitten van de olijf. Ook hierin zijn er weer ontzettend veel verschillende soorten.

Om het wat gemakkelijker te maken kun je olijfolie in vier categorieën verdelen: Vierge olijfolie, Extra Vierge olijfolie, geraffineerde olijfolie en gewone olijfolie.

Vierge olijfolie wordt mechanisch koud geperst. De olie wordt gewonnen uit olijven zonder verhitting en/of andere bewerkingen. Dit is dus een pure vorm van olijfolie en dit proef je terug in de smaak van de olie; die echte olijvensmaak.

Extra Vierge olijfolie is de eerste lichting olie die vrijkomt na de koude persing van de beste olijven. Er worden hier behoorlijk wat kwaliteitseisen aan gesteld. Het is qua olievarianten dan ook degene met de hoogste kwaliteit en de puurste olijvensmaak.

Geraffineerde olijfolie is een olie die wordt gewonnen door raffinering van de eerste persing olijven. Alle oneffenheden worden uit de olie gefilterd. Dit gaat helaas ook ten koste van de olijvensmaak.

Gewone olijfolie is een mengsel van geraffineerde olijfolie en Vierge olijfolie. Je proeft hierdoor een lichte olijvensmaak maar de olie is hierdoor een stuk neutraler van smaak dan de Vierge olie.

Wil je voor een echte olijvensmaak gaan, dan kun je het beste kiezen voor de Vierge of de Extra Vierge olijfolie.

Let op: door verhitting verdwijnt een groot deel van de lekkere olijvensmaak. Ook kunnen er bij lange en hoge verhitting schadelijke stoffen ontstaan. Je kunt deze olie het beste koud als dressing of smaakmaker gebruiken of om in te smoren.

Geraffineerde olijfolie en gewone olijfolie zijn wel geschikt om in te bakken. De olie behoudt zijn kwaliteit bij verhitting, maar heeft weinig smaak. Wil je toch die olijfsmaak aan je gerecht toevoegen? Voeg voor het serveren wat extra Vierge olijfolie toe.

Koop bij voorkeur wel olijfolie in een donkere, glazen fles. Dan wordt de olie het minste blootgesteld aan licht en chemische stoffen (uit plastic). Dit kan de kwaliteit en de levensduur beïnvloeden.

Groetjes, FOOD&YOU

Het bericht OLIJFOLIE verscheen eerst op FOOD&YOU.

WAAROM ANANAS GEZOND IS?

Kim — Fri, 27 Nov 2020 11:10:27 +0000

Deze heerlijke tropische vrucht is in het hele jaar door bij ons verkrijgbaar. Hij moet wel van ver komen, de ananas wordt geïmporteerd uit Midden-Amerika, Thailand en de Filipijnen. Wanneer je net als ik wat aan het milieu wilt denken, is het niet verstandig om deze dagelijks te eten. Al moet ik zeggen dat de ananas die ik at tijdens mijn reizen in Azië ook nog vele malen zoeter en lekkerder was dan die ik hier kan kopen 😊

Naast dat ik het een prachtige vrucht vind, heeft de ananas ook veel gezondheidsvoordelen:

Ananas bevat veel kalium, dit is goed voor ons hart, onze spieren, onze vochthuishouding en ons zenuwstelsel.

Ananas bevat veel vitamine C, dit is goed voor onze weerstand en wondgenezing. Ook heeft vitamine C invloed op de aanmaak van collageen; dit is een eiwit wat de huid ondersteunt.

Ananas bevat vezels die de spijsvertering bevorderen. Daarnaast bevat deze tropische vrucht het stofje bromelaïne, een enzym dat helpt bij het afbreken van eiwitten.

Ananas bevat mangaan, dit heeft invloed op voortplanting en groei, botten, kraakbeen, ademhaling en suikerstofwisseling.

Ananas bevat weinig kcal en heeft een laag vetgehalte. Ook wanneer je wat wilt afvallen is deze vrucht dus ideaal om aan je dagmenu toe te voegen.

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes Roos van FOOD&YOU🍏

Het bericht WAAROM ANANAS GEZOND IS? verscheen eerst op FOOD&YOU.

Broccoli

Kim — Wed, 25 Nov 2020 13:38:06 +0000

Broccoli en bloemkool zijn zeer nauw verwant, maar pas sinds twintig jaar kent deze groente bij ons in Nederland een stijgende populariteit. Broccoli heeft een krachtigere smaak dan bloemkool.

⁣

Broccoli is een gezonde krachtpatser

Slechts 60 gram is genoeg voor de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) aan vitamine C.
80 Gram is genoeg voor de ADH vitamine K.
Boordevol vitamine B1, B2, B3, B5, B6 en B11(foliumzuur), vitamine A en E. A, C en E zijn de sterkste antioxidanten onder de vitaminen.
Bevat een breed spectrum aan mineralen zoals mangaan, kalium, molybdeen, fosfor, magnesium, calcium, seleen, zink en ijzer.
Broccoli is een prima detox groente; dit maakt het lichaam in staat om gifstoffen te verwijderen. Dat komt vooral door de aanwezigheid van natuurlijke vitamine A, C en E. Deze helpen oxidatieprocessen te stoppen en voorkomen ontstekingen.

Het bericht Broccoli verscheen eerst op FOOD&YOU.

APPEL

Kim — Wed, 25 Nov 2020 13:28:06 +0000

Leuke weetjes:

De meeste Nederlanders eten gemiddeld 10 kilo appels per jaar!

Volgens archeologen eten mensen/dieren al sinds 6500 voor Christus van deze fruitsoort.

Tegenwoordig worden er 7500 verschillende soorten appels geteeld.

⁣

Maar waarom is een appel nou gezond?

⁣

Appels zijn rijk aan antioxidanten en vezels.

Dit maakt dat ze een gunstig effect hebben op onze gezondheid. Quercetine is een waardevolle antioxidant. Het stofje is in staat om ontstekingen van neuronen te verminderen, wat weer goed is voor de gezondheid van je hersenen. Het kan je zelfs helpen om dingen beter te onthouden. Dus voor het leren of werken even een appeltje eten

⁣

En de vezels dragen bij aan een gezonde darmflora. En de darmen staan weer in contact met je hersenen dus 1 + 1 =

⁣

Appels hebben nog meer voordelen voor ons brein. Ze dragen namelijk bij aan de gezondheid van onze hersenen doordat ze de bloedtoevoer naar de hersenen ondersteunen. Dat betekent dat er meer voedingsstoffen en energie naar de hersenen kunnen gaan, zodat ze optimaal kunnen functioneren.

⁣

Nou ik gok dat dit een productieve dag gaat worden maar vergeet niet eerst….

⁣

Nou je snapt het wel

⁣

Groetjes FOOD&YOU!

Het bericht APPEL verscheen eerst op FOOD&YOU.

LIJNZAAD

Kim — Wed, 25 Nov 2020 12:56:08 +0000

Lijnzaad zijn kleine zaadjes met een nootachtig, iets bittere smaak. Ze zijn ideaal om toe te voegen aan je havermoutpap, yoghurt, salade en smoothie.

Lijnzaadjes zijn echte gezondheidsbommetjes! Ze bevatten volop alfa-linoleenzuur. Dit is een omega-3 vetzuur wat goed

is voor je hart- en bloedvaten.

Daarnaast bevat lijnzaad vitamine B1, B2, calcium, magnesium, zink, kalium en antioxidanten.

Lijnzaad bevat volop vezels. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, minder bloedsuikerschommelingen en voor een goede stoelgang. In de darm zuigen de zaadjes zich vol met vocht, waardoor de stoelgang extra wordt gestimuleerd.

Je kunt lijnzaad heel, gebroken of als olie kopen. Met gebroken lijnzaad en lijnzaadolie worden de voedingsstoffen beter opgenomen. De hele zaadjes kunnen we niet verteren, zodat ze je lichaam ook weer heel verlaten. Je kunt ze natuurlijk wel zelf breken met een vijzel of een elektrische koffiemolen.

Let op: Ruikt je gebroken lijnzaad of lijnzaadolie naar bedorven vis? Neem het dan niet meer in! Al was je dit waarschijnlijk ook niet van plan 😉

Lijnzaad(olie) kan namelijk snel oxideren. Verhit gebroken lijnzaad en lijnzaadolie daarom ook niet op te hoge temperaturen.

Het is niet raadzaam om onbeperkt lijnzaad te eten (dagelijks meer dan 45 gram). Regelmatig een beetje lijnzaad toevoegen aan je maaltijden past binnen een gezond voedingspatroon.

Groetjes, FOOD&YOU

Het bericht LIJNZAAD verscheen eerst op FOOD&YOU.

AVOCADO

Kim — Wed, 25 Nov 2020 10:07:30 +0000

Ik ben gek op avocado! Ik heb deze vruchtgroente (fruit wat we eigenlijk als groente eten) ook standaard in huis.

Hoewel een avocado ook de nodige kcal levert, zijn wat mij betreft de gezondheidsvoordelen ervan zeker zo belangrijk:

⁣

– Rijk aan gezonde vetzuren!

– Goed voor het cholesterol

– Werkt ontstekingsremmend

– Bevat alle vitaminen (behalve vitamine D en B12)

– Vezelrijk

– Goed tijdens zwangerschap en borstvoeding

⁣

Ik gebruik avocado veel in mijn salades, smoothies, op een rijstwafel met kip en ik maak er ook heel graag een ei-avocado salade van:

⁣

– 4 hardgekookte eieren

– 1 rijpe avocado

– Verse bieslook

– Kerriepoeder, peper, snufje zout

Prak de eieren en de avocado. Knip de bieslook fijn. Meng door elkaar en breng op smaak met de kruiden.

Ohja.. om de kcal te beperken, hoef je hem natuurlijk ook niet in een keer op te eten

⁣

Wat is jouw favoriete avocado recept?

⁣

Groetjes Susan

Het bericht AVOCADO verscheen eerst op FOOD&YOU.

Rijstwafel

Kim — Wed, 25 Nov 2020 09:51:02 +0000

Een rijstwafel is een goede bron van vezels. Ook bevat een rijstwafel ondanks zijn vederlichte gewicht, relatief veel kalium en magnesium.

Zeker wanneer je de wafel belegt met gezonde spread zoals een groentespread of een ongezoete notenpasta, dan heb je een gezonde snack in handen. Een goede vervanger voor een koekje!

Hoewel een rijstwafel een goede bron van vezels is, kun je het niet vergelijken met een volkoren boterham. Het is zeker geen vervanger. Een boterham bevat meer vezels en mineralen.

Het bericht Rijstwafel verscheen eerst op FOOD&YOU.

PERSEN OF ETEN?

Kim — Mon, 23 Nov 2020 18:10:54 +0000

Loont het de moeite om ’s ochtens vroeger op te staan om zelf een vers sapje te persen? Een beetje wel. Versgeperst sinaasappelsap bevat namelijk tot ongeveer 50 procent meer vitamine C dan sap dat gemaakt is van concentraat. (Sap uit een pak is meestal vruchtensap uit concentraat. Dat betekent dat tijdens de productie het water er eerst uitgehaald is en het water later weer toegevoegd is.) Toch zit er zelfs in sinaasappelsap uit concentraat nog een heleboel vitamine C.

Je hoeft je sapje trouwens niet meteen op te drinken. Bij zure sappen, zoals sinaasappelsap, neemt het vitamine C-gehalte langzaam af, met ongeveer 2 procent per dag. Bewaar het wel in de koelkast, in het donker, want licht zorgt ervoor dat vitamine C verdwijnt.

Een minpunt van sinaasappelsap is dat er fruitsuikers in zitten, wel zeven suikerklontjes per glas. En dat is vergelijkbaar met de hoeveelheid suiker in een glas frisdrank. Je lichaam ziet het verschil niet tussen suiker uit een sinaasappel of suiker uit cola en gaat er op dezelfde manier mee om. Drink je veel vruchtensap, dan lijkt het misschien alsof je gezond bezig bent, maar ongemerkt krijg je flink wat calorieën binnen.

Bovendien tasten de suikers (en zuren) in sinaasappelsap je gebit aan. En de gezonde vezels die in de vrucht zitten, zeef je eruit met je citruspers. Af en toe genieten van een glas sinaasappelsap kan uiteraard geen kwaad, maar het is het alle gezondst om sinaasappels op te eten 🍊

Bron: gezondheidsnet, 2020.

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Kim

Het bericht PERSEN OF ETEN? verscheen eerst op FOOD&YOU.