fbpx

Snelle omelet met tomaatjes, spinazie en feta

04 feb Snelle omelet met tomaatjes, spinazie en feta

‘We hadden het zo druk, dus we zijn maar een frietje gaan halen.’

Ik hoor dit met regelmaat in de praktijk. Op drukke dagen wordt er vaak iets simpels (af)gehaald. Want dat is ‘snel’.

Maar is dat ook zo..? Hoeveel tijd ben je daadwerkelijk kwijt met het bestellen, wachten tot je het kunt halen, er naartoe rijden of het wachten op de bezorger? Over het algemeen ben je minimaal een half uur verder. In dat half uur kun je veel lekkere maaltijden maken.

Maar, ik snap wel dat er op sommige dagen gewoon de zin niet is om te koken. Gelukkig hebben we daar ook hele snelle en simpele maaltijden voor!

Denk aan een omelet. Zo klaar, smaakvol en een volwaardige maaltijd. Hoef je erna ook geen spijt te hebben van je te zware afhaalmaaltijd.. 😉

Wat heb je nodig?

-1 persoon-

  • 2 eieren
  • 200 gram gewassen spinazie
  • Tomaatjes, gehalveerd
  • Sjalotje
  • ½ teentje knoflook
  • Verse basilicum
  • Verse dille
  • 20 gram feta
  • ½ el olie

 

Bereiding

  • Pel het sjalotje en de knoflook en snipper ze fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg het sjalotje en de knoflook toe. Laat even bakken.
  • Voeg de spinazie en de gehalveerde tomaatjes toe en bak kort mee.
  • Klop de eieren los en breng ze op smaak met peper en zout en naar smaak met wat chilipoeder of andere kruiden.
  • Giet het eimengsel bij de groenten en laat het met het deksel op de pan op lager vuur stollen totdat de omelet gaar is.
  • Garneer met de verbrokkelde feta en verse basilicum en dille.
  • Serveer met 200 gram gebakken aardappeltjes of 2 sneeën volkorenbrood.

Volg je bij ons in de praktijk een programma? Vul je weekstaat dan als volgt in:

2 eieren = ‘kip/vis/vlees’
200 gram aardappels of 2 sneeën brood = ‘aardappels/rijst/pasta’
20 gram feta = 1 x ‘kaas’

Ps. Het is niet zo dat je nooit eens iets mag afhalen hoor! Doen wij ook zo nu en dan. Maar wanneer je het doet om snel klaar te zijn, dan zijn er betere (en gezondere) oplossingen voor 😉

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en we nemen vrijblijvend contact met je op.