fbpx

HAZELNOTEN PESTO 

22 apr HAZELNOTEN PESTO 

Lekker als dip, door de pasta of als vervanger van je boter op brood.

Wat heb je nodig?

  • 40-50 gr gepelde hazelnoten
  • 50 gr rucola
  • 1 flinke scheut olijfolie (bij voorkeur kruidenolijfolie)
  • Peper en zout naar smaak
  • Heel klein scheutje water
  • Verder nodig: staafmixer/foodprocessor/vijzel

Bereiding:

  • Hak om te beginnen de hazelnoten grof en snijd de rucola grof.
  • Doe vervolgens alle ingrediënten in een litermaat om te staafmixen, of in je blender/vijzelkom.
  • Pureer het geheel tot een grove pesto. Voeg wat extra olie of water toe wanneer het pureren niet heel soepeltjes gaat.
  • Afgesloten kun je het een aantal dagen in de koelkast goed houden (afgedekt met een laagje olie!).