SEIZOENSGROENTEN: ZOETE AARDAPPEL (BATAAT)
De zoete aardappel heeft zijn oorsprong in Mexico. Het is een exotische vrucht die onder de grond groeit als knolvormige wortel van een slingerachtige plant. De zoete aardappel is dan ook een groenten, in tegenstelling tot de gewone aardappel. Deze groente bevat erg veel bètacaroteen (provitamins A) en ook vitamine C is rijkelijk aanwezig. […]
SEIZOENSGROENTEN: PADDENSTOELEN
Paddenstoelen worden vaak gezien als groenten, maar ze behoren eigenlijk tot de schimmels. Je kunt ze natuurlijk wel als extraatje aan de groenten toevoegen. Paddenstoelen worden ook vaak als vleesvervanger gebruikt. Qua smaak en bite is dat heel logisch. Helaas bevatten ze niet voldoende eiwit, ijzer en vitamine B12 om een volwaardige vleesvervanger te zijn. […]