In de meeste gevallen raden wij in de praktijk niet aan om calorieën te tellen, maar juist om aan je voedingsstoffen te komen. Dit leggen we uit in bepaalde hoeveelheden die je per dag nodig hebt. Echter, in sommige gevallen kan het juist heel handig zijn om kcal te tellen of op te zoeken.

Voordelen van calorieën tellen:

• Je wordt je bewust van wat en hoeveel je op een dag eet. Dat stukje kaas, dat extra handje noten, een koekje bij de koffie. Vaak eten we onbewust een hoop extraatjes op een dag. Door het bijhouden van je kcal, wordt je je een stuk bewuster van deze momenten.
• Je wordt je bewust van hoeveel je op een dag kunt eten om aan je hoeveelheid kcal te komen. Wanneer je een app bijhoudt, kun je je gegevens invoeren. Deze app maakt vervolgens een schatting van je voedingsbehoefte. Door het in een app bij te houden, krijg je heel inzichtelijk of je te veel, te weinig of voldoende eet, wat weer heel handig is wanneer je wilt afvallen, aankomen of stabiel wilt blijven.
• Je wordt je bewust van hoeveel kcal een bepaald product levert. Zo levert één sneetje brood ongeveer 80 kcal. Wanneer je je boterham wilt vervangen voor crackers, rijstwafels, havermout, quinoa, etc., dan is het heel handig om te weten hoeveel je ervan kunt eten in plaats van je sneetje brood. Het is natuurlijk niet handig als je één snee brood van 80 kcal inwisselt voor iets wat misschien wel het dubbele of driedubbele aan kcal geeft.
• Je wordt je ervan bewust hoeveel je op een dag al hebt gegeten. Wanneer je al naar behoefte hebt gegeten op een dag, is het niet handig om in de avond nog een snack te nemen. En andersom, wanneer je nog niet voldoende hebt gegeten, dan zou je in de avond prima nog een gezonde snack (bv een handje nootjes of een schaaltje yoghurt met fruit) kunnen nemen.
• Je krijgt inzicht in je dagelijkse inname van koolhydraten, eiwitten en vetten en of dit in balans is.

Het bijhouden van je kcal kent ook zeker nadelen:

• Het kan obsessief worden, waardoor je alleen nog maar bezig bent met het tellen van kcal.
• Je kunt ook gezonde, maar calorierijke producten gaan vermijden. Avocado, noten, zaden, pindakaas, vette vis, olie zijn producten die wat meer kcal leveren, maar wel volop goede voedingsstoffen voor je lichaam leveren. Wanneer je alleen maar let op kcal, lijkt het heel verleidelijk om deze producten te vermijden met als gevolg dat je bepaalde voedingsstoffen mist.
• Niet meer, of minder goed, kunnen genieten van een stuk taart, een frietje, een pizza of iets anders wat minder gezond is, doordat je de hoeveelheid kcal weet. Soms moeten we hier ook gewoon van kunnen genieten!
• Het verschil tussen ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ kcal wordt heel onduidelijk. Zo levert een avocado zo’n 350 kcal en een gevulde koek zo’n 250 kcal. In kcal zou het dus gunstiger zijn om de gevulde koek te nemen, maar voor je gezondheid is die avocado toch echt een betere keuze!
• Het kost veel tijd en moeite doordat je constant aan het afwegen en invullen bent.
• Je inname is vaak een schatting. Dezelfde voedingsmiddelen van verschillende merken kunnen al veel verschillen. Ook weten we vaak niet precies hoeveel we op ons bord hebben liggen.

Het tellen van kcal kan dus heel waardevol zijn om inzicht te krijgen wat en hoeveel je op een dag eet en wat je dagelijkse behoefte is. Maar we kunnen er ook zeker in doorslaan, zodat het zelfs obsessief kan worden. Voor de een zal het dus heel goed kunnen werken, terwijl het voor de ander het tegenovergestelde effect heeft. Kies vooral de manier die voor jou het beste werkt!

Wil jij afvallen of aan de slag met je gezondheid?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Team FOOD&YOU

Het bericht De voor- en nadelen van calorieën tellen verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig?
– 2 personen-

• 400-500 gram iets kruimige aardappelen
• 500 gram witlof
• 1 el olie
• 10 gram roomboter
• 1/2 kruidenbouillonblokje
• 60 ml crème fraîche
• 1/4 tl nootmuskaat
• 2 plakken Friese nagelkaas
• ovenschaal

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 230 graden.
• Schil de aardappel, snijd in gelijke stukken en kook in een laagje water (eventueel met een snufje zout) in zo’n 20 minuten gaar.
• Snijd ondertussen de onderkant van de witlof en halveer in de lengte. Verwijder de harde kern, deze smaakt erg bitter. Snijd de witlof in plakken van zo’n 2 cm.
• Verhit de olie in een hapjespan en bak de witlof 2 minuten op hoog vuur. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg 25 ml water toe en laat de witlof met de deksel op de pan in zo’n 8 minuten gaar stoven. Voeg de crème fraîche toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met de nootmuskaat en wat zwarte peper.
• Giet de aardappelen af, stamp deze fijn en meng door de witlof. Schep de stamp in een ovenschaal. Verdeel de plakken kaas en de boter over de ovenschaal.
• Zet de stamppot zo’n 6-8 minuten onder de grillstand in de oven totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
• Lekker met een mager stukje vlees.

Eet smakelijk!

Volg je bij ons in de praktijk een programma? Houd dan overdag 2 x kaas over.

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Het bericht Witlof stamppot verscheen eerst op FOOD&YOU.

• 4 zoete aardappels
• 2 el olijfolie
• 300 gr spinazie
• halve citroen
• 1 tl paprikapoeder, snufje kaneel, zeezout en versgemalen zwarte peper
• 120 gram verste geitenkaas
• 2 handjevol blauwe pitloze druiven, gehalveerd

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de zoete aardappels en leg op een kleine bakplaat die bekleed is met een vel bakpapier en rooster de ongeveer 1 uur. Het licht eraan hoe groot de zoete aardappels zijn of ze zo lang nodig hebben. Als je met een mesje makkelijk in de zoete aardappels prikt dan zijn ze gaar. Houd de oven nog even aan.
• Halveer de zoete aardappels in de lengte en schraap met een lepel het grootste gedeelte van de binnenkant eruit. Laat ongeveer een halve centimeter zitten.
• Bak de spinazie in olijfolie en blus het af met citroensap en druk het vocht er grotendeels weer uit. Hak de spinazie fijn.
• Meng de gehakte spinazie met het zoete aardappelkruim en voeg fijn geraspte citroenschil, paprikapoeder, kaneel, zout en peper toe. Vul de lege zoete aardappel helften met het spinazie mengsel en leg ze terug op de bakplaat. Bestrooi de bovenkant van de zoete aardappels met geitenkaas en halve druiven.
• Zet de zoet aardappels nog 10 minuten terug in de oven, zodat ze door en door warm worden en de kaas een mooi bruin korstje krijgt, serveer de zoete aardappels en bestrooi met versgemalen peper.

Het bericht Gepofte zoete aardappels met druiven, spinazie en geitenkaas verscheen eerst op FOOD&YOU.

• 540 gram kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 2 el witte tahin
• sap van een citroen
• snufje chilipoeder
• paar takjes koriander, gehakt
• 2 el harissa

• 200 ml yoghurt
• 1 el witte tahin
• zout en versgemalen zwarte peper

• 4 stevige maar rijpe avocado’s
• 1 el olijfolie

• Doe de kikkererwten met 2 el tahin, citroensap en chilipoeder in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Heb geduld want het kan even duren voordat het mengsel goed glad is. Proef of de verhoudingen goed zijn en voeg indien het nodig is wat meer citroensap of een beetje water toe.
• Roer als laatst wat gehakte koriander en de harissa door het mengsel.
• Roer de tahin door de yoghurt en maal er zout en peper overheen.
• Verhit een grillpan of BBQ.
• Halveer de avocado’s, verwijder de pit en bestrijk met een beetje olijfolie.
• Leg de avocado’s met de platte kant naar beneden op de BBQ of grill. verschuif ze niet en laat zeker 3 minuten liggen tot ze vanzelf loslaten.
• Serveer de avocado’s met hummus in de holtes en schenk er een scheut tahin yoghurt overheen.

Eet smakelijk!

Het bericht Gegrilde avocado met pikante hummus en sesam- yoghurtsaus verscheen eerst op FOOD&YOU.

Wat heb je nodig?

• 40-50 gr gepelde hazelnoten
• 50 gr rucola
• 1 flinke scheut olijfolie (bij voorkeur kruidenolijfolie)
• Peper en zout naar smaak
• Heel klein scheutje water
• Verder nodig: staafmixer/foodprocessor/vijzel

Bereiding:

• Hak om te beginnen de hazelnoten grof en snijd de rucola grof.
  
• Doe vervolgens alle ingrediënten in een litermaat om te staafmixen, of in je blender/vijzelkom.
  
• Pureer het geheel tot een grove pesto. Voeg wat extra olie of water toe wanneer het pureren niet heel soepeltjes gaat.
  
• Afgesloten kun je het een aantal dagen in de koelkast goed houden (afgedekt met een laagje olie!).

Het bericht HAZELNOTEN PESTO  verscheen eerst op FOOD&YOU.

Het bericht Tomatensoep verscheen eerst op FOOD&YOU.

Het bericht Smoothie met andijvie, munt, mango en sinaasappel verscheen eerst op FOOD&YOU.

En, het fijne is, het past precies in je dagmenu wanneer je bij ons een afslank- of fit met voeding programma volgt.
Geïnspireerd op een recept van leukerecepten.nl 

Wat heb je nodig?
– 2 personen –

• 75 gram gemengde salade
• 200 gram verse tonijnmoot
• 1 avocado
• 1/2 komkommer
• Sesamzaadjes
• 1 limoen
• 1 mango
• 1 stengel bosui

Dressing:

• 1/2 theelepel wasabi pasta
• 2 eetlepels Griekse stijl yoghurt 0%
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel azijn
• 1 eetlepel sesamolie
• 1/2 eetlepel honing
• Versgemalen peper
• Optioneel: verse koriander of peterselie

Bereiding:

• Bekleed de tonijn met de sesamzaadjes. Snijd deze in dunne plakjes (rauw) of bak naar wens eerst even kort aan beide zijden in een droge koekenpan op hoog vuur.
• Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder met een lepel het vruchtvlees. Snijd de mango en avocado in blokjes en snijd de bosui in dunne ringen.
• Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Voeg naar wens verse koriander of peterselie toe.
• Meng de sla, mango, komkommer en avocado en verdeel dit over 2 diepe borden. Verdeel hier de plakjes tonijn over en besprenkel met wat limoensap, de wasabidressing en garneer met de bosui.
• Tip! Serveer met 60 gram (ongekookte hoeveelheid) rijst per persoon.
• Tip! Vervang de tonijn voor verse zalm

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Het bericht Salade met tonijn en wasabidressing verscheen eerst op FOOD&YOU.

• 120 gr quinoa
• 1 eetrijpe mango
• 100 gram gerookte kipfilet
• 200 gram broccolirijst
• 50 gram geitenkaas
• 2 el olijfolie, extra vierge
• 1 el azijn
• Peper en zout

Bereiding:

• Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
• Schil ondertussen de mango en snijd deze in kleine blokjes. Snijd ook de gerookte kipfilet in kleine blokjes.
• Meng de broccolirijst (deze mag rauw blijven) door de gekookte quinoa. Breng op smaak met olijfolie, azijn, peper en zout. Meng de mango en gerookte kip er doorheen en garneer met de geitenkaas.

Eet smakelijk!

Volg je in de praktijk een programma? Vul je weekstaat dan als volgt in: 
Quinoa = ‘aardappel/rijst/pasta’
50 gram gerookte kip + 30 gram geitenkaas = ‘kip/vis/vlees’
Houd overdag 1 x fruit over voor de mango.

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Het bericht Maaltijdsalade met kip, mango en geitenkaas verscheen eerst op FOOD&YOU.

En, het fijne is, het past precies in je dagmenu wanneer je bij ons een afslank- of fit met voeding programma volgt.

Wat heb je nodig?

-4 personen-

• 1 rode peper
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 el tomatenpuree
• 2 rode paprika’s
• 1 blik tomatenblokjes
• 0,75 liter groentebouillon
• 2 bosuitjes
• Paprikapoeder
• Peper en zout

Basilicum olie:

• 40 ml olijfolie, extra vierge
• ¼ bosje basilicum

Bereiding:

• Snijd de paprika in blokjes. Houdt deze apart.
• Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn. Fruit deze zachtjes aan in een beetje olie.
• Voeg de tomatenpuree toe en laat dit op laag vuur even meebakken. Let op dat het niet aankoekt.
• Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en bak nog een paar minuutjes mee. Voeg de groentebouillon toe en laat zo’n 15 minuten zachtjes doorkoken.
• Maak ondertussen de basilicumolie door de basilicum en de olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer te mengen tot een egale, groene olie.
• Snijd de bosuitjes in fijne ringen.
• Pureer de paprikasoep met de staafmixer. Breng op smaak met de paprikapoeder, peper en naar wens zout. Tip! Voeg nog wat chilipoeder toe wanneer je de soep nog wat pittiger wilt.
• Schenk de soep in kommen en garneer met een eetlepel basilicumolie en de ringetjes bosui.

Eet smakelijk!

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.

Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.

Groetjes en tot ziens!

Het bericht Pittige paprikasoep met basilicumolie verscheen eerst op FOOD&YOU.