Eigenlijk kun je de lauwwarme salade op verschillende manieren combineren; biefstuk kun je vervangen voor varkenshaas of kip. Of deze geheel Vega maken door tofu of ei toe te voegen.
INGREDIËNTEN voor 4 personen
🔸 200 g sperziebonen, schoongemaakt, uiteinden verwijderd en gehalveerd
🔸 50 g margarine
🔸 3 biefstukjes à 150 g (kogel of ossenhaas kan allebei), in middelgrote blokjes gesneden, op kamertemperatuur
🔸 1 teentje knoflook, uitgeperst
🔸 150 ml kokosmelk
🔸 2 el ketjap manis
🔸 2 el oestersaus
🔸 1 tl sambal manis
🔸 100 g taugé
🔸 150 g gemengde sla
🔸 200 g cherrytomaten, gehalveerd
🔸 1 rode ui, gepeld en in halve ringen
🔸 Handje ongezouten pinda’s, grof gehakt
BEREIDING
Blancheer de sperziebonen 2 minuten in kokend water en spoel ze af met koud water. Laat uitlekken in een zeef.
Laat een koekenpan heet worden en smelt de margarine in de pan. Laat even uitbruisen. Bestrooi de biefstuk rondom met zout en peper en leg ze in de de koekenpan. Bak het vlees op hoog vuur rondom aan, totdat het goudbruin en medium rare is. Haal het vlees uit de pan en leg op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden. (Het vlees gaart nog even door onder het alufolie en gaat straks nog even terug in de saus waar hij ook nog verder gaart.)
Fruit de knoflook even aan in het braadvet van de biefstuk in de koekenpan. Voeg de kokosmelk, ketjap, oestersaus en sambal toe en warm even door. Niet laten koken, want dan kan de kokosmelk gaan schiften. Voeg de sperziebonen, taugé en biefstuk toe en hussel om zodat alles bedekt is met de saus.
Verdeel de sla, cherrytomaat, rode ui, en biefstuk over 4 borden. Druppel er nog wat saus overheen en bestrooi met de pinda’s.
>>>volg je ons programma? Streep je ‘sausjes’ wegen tegen je boter/olie en streep de pinda’s weg tegen je handje noten.
Recept is gebaseerd op een gerecht uit de keuken van restaurant Loetje!
Eet smakelijk!
Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.
Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Groetjes Kim van FOOD&YOU🍏
