Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak | FOOD&YOU

05 nov Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan en wil je toch gezond en lekker eten?
Dan is deze herfstsoep echt een aanrader!
Pastinaak is bij de meeste niet zo bekend. Maar je kan het gewoon vinden in het groentevak van alle supermarkten.
Meestal zijn ze per drie verpakt in een zak. Het smaakt een beetje zoet, waardoor het de soep een zachte smaak geeft.

Deze maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak past in je dagmenu als je bij ons een afslankprogramma of fit met voedingsprogramma volgt.

Het is weer een receptje uit eigen keuken.
Toevallig had ik deze ingrediënten in huis en de soep was een lekkere verrassing :)
Eet er lekker een boterham of een broodje bij en je hebt een complete, volwaardige maaltijd.

Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak
-voor 1 persoon-

  • 1/2 kleine flespompoen
  • 1 pastinaak
  • 1 aardappel (grootte van een ei)
  • 10 gram extra vierge kokosolie (met kokossmaak)
  • 100 gram kipfilet
  • 1 klein uitje
  • 100 gram kipfilet
  • gemberpoeder, kardemonpoeder, chilipoeder
  • zout naar smaak of een blokje kippenbouillon
  • volkoren (spelt)broodje van 70 gram of 2 sneetjes volkoren brood.

Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak | FOOD&YOU november 2017Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak | FOOD&YOU november 2017Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak | FOOD&YOU november 2017Maaltijdsoep met kip, pompoen en pastinaak | FOOD&YOU november 2017

 

 

 

 

Was en snijd daarna de flespompoen in schijven en daarna in blokjes. Je hoeft ‘m niet te schillen.

Schil de pastinaak met een dunschiller en snijd in kleine ringetjes.
Haal het schilletje van het uitje en snijd het in vieren.
Schil de aardappel en snijd ook deze in vieren. Aardappel bindt de soep.
Snijd de kip in kleine blokjes.
Doe alles samen met flink wat gember- en kardemonpoeder in een pan met 700 ml water.
Ik doe er een klein beetje chilipoeder in en heb het op smaak gemaakt met een beetje zout omdat ik geen bouillon in huis had.
Je kan ook een blokje kippenbouillon gebruiken.
Breng het aan de kook en pureer de soep na 20 minuten met een staafmixer.
Laat nog een minuutje doorkoken, blijf roeren.
Heb je een Soupmaker? Doe je alle ingrediënten erin en zet ‘m op de ‘dikke soep’ stand.

Lekker met een volkoren (spelt)broodje van 70 gram of 2 geroosterde boterhammen.

Eet smakelijk!

 

Wil jij weer fit worden?
Dat kan, ik help je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.
Ik help je jouw manier te vinden!
Mail me voor meer informatie: nanna@foodandyou.nl

Groetjes en tot ziens!
Nanna

 Nanna van den Nieuwendijk - FOOD&YOU

<<< lees meer recepten en tips!